Schiacciatine di fave

Giovedì, 18 Maggio 2017 12:09
Schiacciatine di fave

Ingredienti:

  • 200 gr di fave
  • 40 gr di provola
  • 6 cucchiai di farina 00
  • 4 patate
  • 2 uova
  • sale e pepe
  • pangrattato
  • prezzemolo
  • olio per frittura

Preparazione:

Lavate e lessate le patate fino a quando saranno ben cotte. Una volta pronte le patate, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.

Cuocete le fave in abbondante acqua salata per almeno mezz’ora.  Schiacciatele poi con una forchetta e aggiungetele alle patate. Unite poi anche tutti gli altri ingredienti ed amalgamate il tutto fino a quando avrete ottenuto un composto compatto e ben omogeneo. Qualora l’impasto dovesse risultare ancora troppo appiccicoso potete aggiungere dell’altra farina.

Prelevate una manciata di impasto e date la forma di schiacciatine, passatele dapprima nella farina 00, poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato. Friggete in abbondante olio caldo e giratele dopo circa 3-4 minuti così da avere una cottura ed una doratura ben omogenea. Passate le frittelle su un foglio di carta assorbente e servite.

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