Pasta con pesce spada e zucchine

Lunedì, 22 Maggio 2017 11:23
Pasta con pesce spada e zucchine

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 zucchine medie
  • 300 gr di pesce spada
  • 10 gr di zenzero
  • 1 rametto di timo
  • 320 gr di pasta
  • Olio evo
  • Sale e pepe

Preparazione:

Mettete a bollire l’acqua e versate, quando pronta, la pasta. Nel frattempo tagliate a cubetti lo spada e mettetelo ad insaporire in una ciotola con un poco di olio e lo zenzero tagliato a pezzetti.

Con una mandolina tagliate a julienne le zucchine. Mettetele a cuocere in padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio. Salate, pepate e continuate la cottura delle verdure.

Quando mancano tre/quattro minuti alla cottura della pasta versate i dadini di spada insieme alle zucchine e cuoceteli velocemente. Lasciate in padella alcuni pezzetti di zenzero per insaporire ulteriormente e aggiungete il rametto di timo.

Scolate la pasta un minuto prima del termine e ultimate la cottura in padella insieme al sugo preparato. Servite calda. 

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